Frittata con spinaci e funghi da Ani

Ingredienti::

circa 300 grammi di spinaci cotti e scollati.
4 uova
1 tazza ricotta
3/4 tazza parmigian grattato
3/4 tazza funghi freschi piccoli
1/2 tazza cipolline tritatti inclusi dei pezzetti dei gambetti verdi (circa 4 cipolline grandi)
1/4 cucchiaino erbe (basilico, prezzemolo, timo)
aggiungere sale e pepe secondo gusti

Preparazione

Riscaldare il forno a 190° C. In una ciottola grande mescolare bene tutti gli ingrediente. Ungere una teglia da forno tonda (circa 22cm) e riempire con l'impasto. Infornare per 30 minuti o finché dorato. lasciare raffredare e tagliare in triangoli e servire. Sono 6 porzioni.