Pollo Inculato di Lucia

Pollo Inculato con limone Scappellato:
Si prende un pollo intero e con le mani gli si allarga ben bene il culo e si eviscera.
Poi si prendono due limoni interi, si scappellano in cima e in fondo e si mettono nel culo al pollo infilandoci dentro anche una bella manciata di sale.
Si prende un bel pezzo di carta stagnola, ci si mette il pollo e sopra si dispone una bella manciata di sale e si chiude la carta stagnola.
Integliare e infornare a 200 gradi per tre quarti d'ora.
Poi si sfoglia la carta stagnola e si fa dorare scoperto per un quarto d'ora,
é sempre un gran successo e provoca gran curiosità.